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Compétences

• La découpe industrielle ainsi que la séparation de la viande porcine
• La production de la viande transformée (produits standards: frais, réfrigérés, congelés en bloc, sous vide, emballés en carton)
• Les traitements supplémentaires des différents produits de viande (salés, saumurés,, coupés en dés, cuits)
• La livraison des différentes viandes transformées pour des produits savoureux fait maison: Pâtés, assortiment de charcuterie/ de grillade et d'autres spécialités diverses: Saucisse à bouillir, saucisse à cuir, saucisse crue, produits en aspic
• L'acquisition et la distribution d'autres matières brutes pour traitement ultérieur (Volaille, Veau)
• La livraison d'une gamme de sous-produits d'abattoir de qualité alimentaire (congelés et emballés en carton)
• La production de spécialités de charcuterie et de grillade (spécialités SCHWEDE)